Электрические хлебопекарные печи
Качество и вкус хлеба зависят не только от умений и знаний повара, но и от оборудования, в котором он готовится. Именно поэтому для достижения лучшего результата следует выбирать качественные пекарские печи. Профессиональные тепловые агрегаты для производства хлебобулочных и кондитерских изделий должны выдерживать максимальные производственные нагрузки, быть безопасными в использовании и обладать широкими функциональными возможностями.
Где купить в Москве?
В каталоге компании «Диалог» к продаже представлены безопасные, функциональные и качественные хлебопекарные печи различной производительности. Каждая позиция имеет понятную и простую конструкцию, неприхотлива в сервисном обслуживании и доступна по цене. В нашем ассортименте Вы найдёте техническое оснащение, как для масштабного производства, так и для небольшой пекарни в Москве.
Ярусные хлебопекарные печи
Рабочая камера такой печи представляет собой конструкцию из нескольких ярусов. Из главных преимуществ ярусных пекарских машин можно выделить:
-
равномерный прогрев воздуха в рабочей камере;
-
возможность одновременного приготовления разной выпечки. Для каждой камеры задаётся свой температурный режим;
-
отсутствие микровибраций во время работы. В конструкции агрегата не предусмотрены конвекционные вентиляторы, поэтому оборудование идеально подходит для приготовления бисквитов, суфле и других «капризных» десертов;
-
простота использования и обслуживания.
Ярусные пекарские печи востребованы на небольших предприятиях общепита, кондитерских цехах и мини пекарнях Москвы.
Ротационные печи
Пекарная камера вмещает от одной до нескольких стеллажных тележек, удерживаемых на крюковом или платформенном креплениях. В процессе приготовления осуществляется постоянное вращение стеллажной тележки, что позволяет добиться равномерного прогрева выпекаемой продукции.
Из главных преимуществ промышленных хлебопекарных печей такого типа следует выделить:
-
экономичность. Благодаря тому, что в конструкции использована усиленная теплоизоляция, энергопотребление прибора существенно снижено;
-
исправная и долгая работа устройства. Облицовкой пекарной камеры и дверей печи служит износостойкая нержавеющая сталь, которая устойчива к коррозии и выдерживает постоянное воздействие чистящих средств;
-
функция «Увлажнение паром». Помогает получить хрустящую продукцию с румяной корочкой;
-
как и ярусные хлебопечки для пекарни, ротационные аналоги имеют надёжную и понятную систему управления.
Печи конвекционные
В таких машинах равномерное распределение воздуха по камере достигается использованием циркуляционного вентилятора. Универсальное устройство позволяет выпекать батоны, продукцию из замороженного теста и некоторые виды кондитерских изделий.
К главным плюсам такой техники относится:
-
компактность и простота в использовании;
-
наличие световых приборов и стеклянной дверцы для постоянного контроля приготовления блюда и степени его готовности;
-
многофункциональность. Подогрев с помощи верхнего и нижнего или центрального и нижнего нагревательного элемента, функция параувлажнения, гриль, функция расстоечного шкафа – эти и многие другие режимы позволяют пользователю подбирать оптимальные условия для приготовления того или иного блюда.
Если в процессе выбора теплового оборудования возникли сложности, Вы всегда можете воспользоваться квалифицированной помощью наших консультантов.
Мы с радостью ответим на интересующие Вас вопросы и дадим рекомендации по правильной эксплуатации профессиональной техники.
Россия
Россия
Россия
