Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Характеристика - 7-ми дюймовый сенсорный дисплей - воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема - универсальные направляющие для установки GN 1/1 или EN 1/1 - многоточечный щуп (с функцией нагрева) - уплотнитель с магнитной вставкой на двери для обеспечения полной теплоизоляции - подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя - бактерицидная лампа - светодиодное освещение - доводчик с фиксацией двери в положении 90° - автоматическая оттайка ТЭНами - хладагент - R404a - цельнозаливной пенополиуретаном корпус - полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм - регулируемые по высоте ножки