Технологическое оборудование относится к разряду технически сложного оборудования, от функционирования которого напрямую зависит работа на кухне, сохранность продуктов, работа всего заведения. Заводы-изготовители постоянно совершенствуют производимое оборудование, добавляя всё большее количество функций, расширяют ассортимент, что позволяет поварам готовить более сложные, изысканные блюда.