Ассортимент
На сегодняшний день ассортиментный ряд компании состоит из следующих видов профессиональной техники:
- шкафов окончательной расстойки. Оборудование обеспечивает идеальные условия для «отдыха» заготовок из теста перед выпечкой. Чтобы поверхность выпечки не деформировалась, а равномерно растягивалась во время приготовления, в камере создаются требуемые условия;
- шкафов контролируемой расстойки (камеры холодной ферментации). Существенно облегчают работу пекаря, качество готового продукта при этом остаётся на стабильно высоком уровне;
- камер контролируемого расстаивания замороженных заготовок. В оборудовании предусмотрена возможность осуществления процесса контролируемой (блокируемой, замедленной), либо прямой ферментации. Аппарат поддержит полуфабрикат в готовом к приготовлению виде в течение заданного оператором времени (до 72 ч);
- генераторов натуральной закваски с регулируемыми условиями приготовления;
- дозаторов-смесителей. Подача воды осуществляется в точном объёме и с требуемой температурой;
- механических посадчиков заготовок в печь и др.
Области применения
Продукция торговой марки Atrepan используется при оснащении хлебопекарных производств различных форматов. Она уместна как в частных пекарнях и небольших отделах торговых центров, так и на более крупных пищевых предприятиях.
Если и вы нуждаетесь в покупке профессиональной техники Atrepan, обратитесь к специалистам компании «Диалог». Мы расскажем о преимуществах и особенностях каждой модели и в кратчайший срок поставим ваш заказ. В перечень наших услуг входит полный комплекс мероприятий по разработке и оснащению промышленных кухонных зон и предприятий общепита.
Россия
Россия
Россия
